Signifiant "danser" en Breton (Dans tro), la gavotte est une danse française fort populaire, gaie et d'un mouvement assez vif. Provenant du sud de la France, elle est introduite à la cour à partir du 16e siècle d'abord comme danse de bal avant d'être utilisée au théâtre. Elle disparaîtra à l'arrivée de la contredanse (fort réputée de l'autre côté de la Manche), avant de réapparaître au cours du 19e siècle sous le nom de "gavotte de Vestris" du nom d'un célèbre danseur de l'époque. Elle devient rapidement la danse incontournable des bals, se conjuguant sous différentes formes : en couple, en ronde, en chaîne ou en quadrille.
J.-S. Bach : Gavotte en sol mineur (Elian Jougla, piano)
En musique baroque, elle appartient aux suites et s'insère généralement entre la sarabande et la gigue. Elle est composée de deux parties avec reprise. Son rythme, un peu plus lent que la bourrée se caractérise souvent par un rythme de noire suivi de deux croches.